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 crêpes madame

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papillon
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Messages : 208
Date d'inscription : 11/12/2014
Age : 53

MessageSujet: crêpes madame   Dim 26 Juil - 18:25

 

Crêpes Madame

préparations : 30 mn

pour 4 personnes



ingredients

125 g de farine à gâteaux , sel et poivre , 2 oeufs , 2 cuil à soupe d'huile , 30 cl de lait.



garniture

2 tranche de cantal , 2 tranches de jambon , 4 jaune d'oeufs , 2 noix de beurre , 20 g de comté râpé , poivre du moulin.



Versez la farine , le sel et le poivre dans un saladier.

Creusez un puits ,  cassez -y les oeufs entiers.

Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit .

Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.

Laissez reposer la pâte au moin 30 mn.

Préparez les crêpes d'environ 0.5 cm d'épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12cm de diamètre.

préchauffez le four à 180°c.



garniture

Découpez les tranches de cantal et jambon de la forme de la crêpe , bien garder le reste du cantal et de jambon ( pour d'autres crêpes ).

Montez le gâteau en intercalant une crêpe une tranche de jambon , une tranche de cantal , une noisette de beurre et ainsi de suite jusqu'à la troisième crêpe.

Parsemez de comté râpé et gratinez au four , juste avant de servire déposez la jaune doeuf dessus avec un tour de moulin à poivre.

servez aussitôt.
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crêpes madame
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