crêpes aux pommes et au pain d'épice

Admin Messages : 220 Date d'inscription : 11/12/2014 Age : 60

temps de préparation : 25 mn
pour 6 personnes

ingrédients :
10 cl de crème fraîche / 1 grosse pincées de 4-épice / 1 cuil à café d'huile / 20 cl de lait /
120 g de farine fluide / 1 pincée de sel / 1 cuil à café de sucre / 2 oeufs / 30 g de beurre fondu

pour la garniture :
50 cl de lait / 2 oeufs / 60 g de sucre / 60 g de farine fluide / 1 pomme golden /
4 tranches de bon pain d'épice / 30 g de beurre

a faire une heure avant

- Versez dans un saladier la crème , les épices , l'huile et le lait .
- Fouettez l'ensemble .
- Dans un saladier , mélangez la farine , le sel et le sucre ,puis creusez un puits.
- Ajoutez les oeufs battus et le contenue du premier saladier petit à petit.
- Mélangez bien.
- Dans une pôele posée sur feu vif , verser un peu de beurre fondu , puis une louche de pâte
- qui va en recouvrir le fond.
- Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 mn , puis retournez -la et faites-la cuire autant de lautre côté
- Réalisez vos autres crêpes de la même manière.

la garniture

- Versez le lait dans une casserole et portez -le à ébulition.
- Pendant ce temps , mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier pendant 2 mn.
- A l'aide d'un fouet .
- Versez la farine et mélangez encore jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez alors le lait dans la saladier , sans cesser de mélanger .
- Remettez le mélange dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen , sans cesser de tourner , ce
qui prendra 5 mn.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pelez la pomme et coupez -la en cubes.
- Coupez les tranches de pain d épices en dés.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les cubes de pommes et les croûtons de
pain d'épices.
- Garnissez vos crêpes de ce mélange, ajoutez les cubes de pommes et les croûtons de pain d'épices.
- Roulez vos crêpes et dégustez- les sans attendre .