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 crêpes aux pommes et au pain d'épice

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Messages : 215
Date d'inscription : 11/12/2014
Age : 53

MessageSujet: crêpes aux pommes et au pain d'épice   Dim 26 Juil - 18:07


crêpes aux pommes et au pain d'épice



temps de préparation : 25 mn 
pour 6 personnes 


ingrédients : 
10 cl de crème fraîche / 1 grosse pincées de 4-épice / 1 cuil à café d'huile / 20 cl de lait / 
120 g de farine fluide / 1 pincée de sel / 1 cuil à café de sucre / 2 oeufs / 30 g de beurre fondu 


pour la garniture : 
50 cl de lait / 2 oeufs / 60 g de sucre / 60 g de farine fluide / 1 pomme golden / 
4 tranches de bon pain d'épice / 30 g de beurre 


a faire une heure avant 

- Versez dans un saladier la crème , les épices , l'huile et le lait . 
- Fouettez l'ensemble . 
- Dans un saladier , mélangez la farine , le sel et le sucre ,puis creusez un puits. 
- Ajoutez les oeufs battus et le contenue du premier saladier petit à petit. 
- Mélangez bien. 
- Dans une pôele posée sur feu vif , verser un peu de beurre fondu , puis une louche de pâte 
- qui va en recouvrir le fond. 
- Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 mn , puis retournez -la et faites-la cuire autant de lautre côté 
- Réalisez vos autres crêpes de la même manière. 


la garniture 

- Versez le lait dans une casserole et portez -le à ébulition. 
- Pendant ce temps , mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier pendant 2 mn. 
- A l'aide d'un fouet . 
- Versez la farine et mélangez encore jusqu'à obtenir un mélange homogène. 
- Versez alors le lait dans la saladier , sans cesser de mélanger . 
- Remettez le mélange dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen , sans cesser de tourner , ce 
qui prendra 5 mn. 
- Retirez du feu et laissez refroidir. 
- Pelez la pomme et coupez -la en cubes. 
- Coupez les tranches de pain d épices en dés. 
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les cubes de pommes et les croûtons de 
pain d'épices. 
- Garnissez vos crêpes de ce mélange, ajoutez les cubes de pommes et les croûtons de pain d'épices. 
- Roulez vos crêpes et dégustez- les sans attendre .
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